媽咪的週末廚房
媽咪會趁週末來處裡一些比較”搞剛”又需要時間處理的 dish
通常 會看季節 （或媽咪的心情）來做一些可以冷凍至少一個禮拜的菜餚
前幾個星期 媽咪很勤奮的做了紅豆湯 南瓜湯 和餛飩水餃 大家吃的不亦樂乎
但這禮拜 不知那一根神經不對 忽然想做蘿蔔糕 （大概是因為上星期去Rochester 吃飲茶 看家裡那兩隻很愛吃蘿蔔糕吧）
在尋找食譜時 又手賤找了幾道平常很少吃 但會心癢癢的點心
心想 雖然自己手藝不大好 但 follow 食譜的本事還是有的
如果選幾帖好的食譜 依照機率法則 能有拿的出去的像樣的作品的可能性會大大提高
欸 人在異鄉 雖然自然環境好 但如果想要一嘗家鄉味 就得回到初民社會的時代
雖不至於到男耕女織的程度 但能把佳餚由原始食材中變出來的本事是一定要有的
環識周圍來美國多年的太太 每個人都手藝高超
做年糕 包粽子只是基本入門款 厲害的 做月餅（連模具都有）灌香腸 醃臘肉都沒有問題
我如果是家庭主婦 大概會自卑得連大門都不敢出去 還是乖乖去上班好了
這個週末 料理鐵人挑戰的點心有： 蘿蔔糕 韭菜盒子 酸辣湯 還有蛋塔
心得是甚麼呢？ 選對食譜很重要 尤其是麵粉類的操作 比例的精準是成敗的關鍵
我的蘿蔔糕 水加的太多 蒸好時完全不成型 天底下的事真的有一好無兩好
大家一天到晚在抱怨美國乾燥 但是我不成型的蘿蔔糕放了一會兒 居然也就回魂了
經過在滾燙的熱油裡炙熱的邂逅 也成就了煎的赤赤的 外型姣好的蘿蔔糕
自己嘗一口 其實味道有到位 紅葱頭 香菇 白胡椒粉 和白蘿蔔的清香 相映成章
當時 心裡的驕傲 恨不得打包一份回家 讓爸爸媽媽知道 除了陳阿姨 我也會做蘿蔔糕吔！！
至於韭菜盒子 今天的經驗再次證明我和麵粉的無緣 雖然在切切洗洗之後調出的韭菜餡還有八分像
但桿出來的皮 實在和外面賣的差很多 這不能怪桿皮的咪咪和 daddy
這成品的宿命 早就在和麵的時候就已被決定了
唯一的救贖 是家裡的兩個都很捧場 這大概是這韭菜盒子最大的安慰吧
蛋塔是唯一比較討喜的 但那食譜的作者 一定是一個怕胖又少油的小姐
不懂得”甲乎死贏過死無甲”的真締 糖的比例 對誓甜如命的我來說 毫無感覺
為甚麼沒有提到酸辣湯呢？ 因為這是一道只需要能夠 follow 既成 Operational Procedure
就可以做出八成像的一道菜 所以就這樣了！！
想看照片嗎？ 不好意思 家裡筆電太任性 常常工作到一半閃神 導致使用者抓狂
所以要等到明天進辦公室 和成熟穩重的電腦合作 來 update 我的部落格
其實 本部落格最大的贊助者是我的老板（只是他自己不知道 
）
大部份的照片 都是在辦公室裡 upload 完成的
看著自己一篇篇的回憶 成就了我努力工作的動機 所以老板 你也沒虧到啦！
Stay tuned!!
